自來水為什么不能直接飲用?

發布時間 2008-10-06

對于“喝”,平時我們多數人只會想到喝茶、喝酒。其實,喝的范圍還很廣,諸如喝水、喝湯、喝粥、喝飲料等等。因此我們應當研究“喝”的學問,做到喝得科學合理、喝得營養健康。懂得喝水、喝咖啡、喝湯、喝冷飲、喝礦泉水、喝果汁、喝菜汁、喝保健飲料、喝粥…… 喝水

李時珍認為:“飲食者,人之命脈也”,“水去則營竭”。說明沒有水人體就會枯竭。

  人盡管需要水,若喝得不是時候,喝的方法不對,也會生毛病,影響健康。所以,喝水也是有學問的。首先,不要喝生水,因為生水有各種各樣的細菌、對人體有害的微生物和礦物質,喝了會使人生??;煮開以后,可以殺死細菌,可使有害物質沉淀或失去毒性。其次,不要等到口渴時才去喝水,如果感到口渴了再喝水,已有些遲了。因為這時,人體內水分己失去平衡,部分細胞已處于脫水狀態。在飯前、飯后半小時和吃飯時都不宜大量喝水,這樣勢必沖淡唾液、胃液,大大削弱了它們的作用,最后形成消化不良癥,影響身體健康。清晨起床后飲一杯水有益健康,尤其對高血壓、腦溢血和便秘患者來說,早飲一杯水更為必要?;褂?,不要暴飲,“渴飲過多則成痰”。

  喝咖啡

  咖啡是世界上最流行的飲料之一,營養豐富??Х鵲淖畬笮вκ悄芴嶸?。疲倦時喝一杯咖啡能使你精神振奮,飯后喝一杯咖啡有助消化,夏季酷熱喝一杯涼咖啡可起解渴、防暑的作用。但大量喝咖啡也不利。實驗證明:三杯咖啡里面的咖啡精等于注射一針興奮劑。飲咖啡兩小時后,心臟跳動增快,血壓增高。故高血壓、心臟病患者應戒飲或盡量少飲。胃部不舒服的人應戒飲,特別是濃黑咖啡會使胃酸大量分泌,更要慎重。以咖啡來保持精神、勉力工作的人,極易衰老。

  渴湯

  喝湯不僅有益于健康,而且還可用來防病、治病。如淋雨回來,喝上一碗姜湯水,頓覺渾身輕松,不必擔心感冒發生。

  怎樣喝湯?這沒有統一的標準。從時間上說,廣東人喜歡飯前喝,而北方人則喜歡飯后喝;有的人喜歡一日三餐有湯,而有的人則喜歡中午、晚上喝點湯,這些都要依據具體情況而定。至于湯的內容,更無法統一規定。簡單他說,若菜肴豐富,則湯可簡單點;若菜較簡單,則湯可豐富些。

  喝冷飲

  天熱時,腠理開泄,出汗很多,常感口渴,適當用些冷飲,可幫助體內散發熱量,補充體內丟失的水分、鹽類和維生素,能起到生津止渴、清熱解暑的作用。但從人體生理特點來講,因氣候炎熱,人體氣血趨向體表,從而形成陽氣在外,陰氣內伏的生理狀態,此時胃液分泌相對減少,消化功能較低,喝冷飲必須根據年齡、性別、職業不同,對飲料適當加以選擇,即因人服用。如百合綠豆湯,適用于陰虛內熱之人飲用;用綠豆、赤小豆、黑豆、黃豆、白扁豆加甘草做成的五豆湯,男女老幼皆宜;夏季腹瀉及苦夏之人,宜服烏梅湯,因本湯能生津開胃、除煩澀腸。夏季飲料品種繁多,但冷飲切忌暴食。此外,大汗之后不要過量服用冷飲,因為冷飲服用大多,不僅不能盡快地補充和調節體內鹽類和水分的丟失,反而沖淡了胃液,降低胃液的殺菌力,易使致病維生物通過胃腸道,患胃腸道疾病。

  喝礦泉水

  近年來,歐美各國酒的銷量在逐年減少,而礦泉水卻備受青睞,一花獨秀。這是由于世界范圍的水質污染,使人們對飲用水越來越不放心。我國適宜飲用的礦泉水資源約有100余處,近十幾年來發展比較快。眾所周知,世界上心血管病死亡率已超過癌癥占第一位,而食物中缺少微量元素與心血管病發病率的上升有密切關系。事實證明,水質越軟,心血管病的死亡率越高,但礦泉水含有豐富的人體必需的常量元素和微量元素,并且本身不含任何熱量,所以是一個理想的礦物質補充源。

  喝果汁

  營養學家認為,常飲新鮮果汁,不僅可以補充人體所需的各種維生素,而且還可以用來醫治某些常見病。但這里所說的果汁飲料,不包括從商店里買來的各種水果罐頭。

  罐頭中的果汁是經過高溫加工的,維生素大部分被破壞,還含有對人體無益的防腐劑,所以,它遠沒有新鮮果汁那樣富含營養。

  喝菜汁

  營養專家們認為,要提倡大量吃菜,而且品種要多,不可偏廢,因為每種菜都有它對人體特殊的益處。但蔬菜中的各種維生素,一經受熱,或多或少都會損失,科學的吃法應該是生食。當新鮮蔬菜榨汁后,可與鮮果汁或其他鮮菜汁調和飲用,以減弱蔬菜特有的異味,并適應消費者不同口味的要求。要調酸可取檸檬汁、番茄汁,調甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等。飲用鮮菜汁避免了傳統烹調方式對維生素的破壞,人們喝的實際上是濃縮的營養汁。家庭制作菜汁,盡量選用新鮮蔬菜,現做現用。制作時,要充分洗滌干凈和去皮后再取汁。取汁的辦法是針對蔬菜的特點因物制宜,像番茄等果肉比較濃的可采用糖漬法。因為糖具有很強的滲透力,它能滲透到蔬菜的細胞內,使菜汁自動流出。對于一些纖維比較硬的蔬菜,像芹菜、蘿卜、胡蘿卜等,要事先切碎后,再用布包起來擰攪。

  喝飲料

  目前市場上的保健飲料很多,不能一一介紹,現僅就一兩款傳統藥膳飲料列舉如下。

  1二汁飲:用鮮藕、白梨等量,洗凈,分別榨汁,混合后飲用。每服一盅,日服2~3次。具清熱涼血,生津止渴功能,適用于口干舌燥,內有積熱等癥。2二紅煎:用紅蘿卜200克,紅棗12克加水3碗,煮取1碗。日制一劑,隨意飲用。具理肺脾之氣,止咳,健身。3三豆飲:用赤小豆、綠豆、黑豆各100克一同入砂鍋水煎,煮爛后調入白糖,頻飲。具清熱利水,健康人飲用可強身健體,消脂減肥。

  喝粥

  粥,一般以五谷雜糧為原料,合水熬制而成。谷類多含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和礦物鹽等營養物質,經慢火久熬之后,質地糜爛稀軟,甘淡適口,很容易被消化吸收,是一種理想而方便的食品。正如大醫學家李時珍所說:“每日起,食粥一大碗……最為飲食之妙訣也?!蔽薰鐘腥蘇庋扔鰨骸耙┲嘣謐婀沉瓢儼菰爸?,是一朵普通而又獨特的奇葩?!貝送?,喝粥還可以治病,早已成為人們祛病延年的一種飲食療法,清代名醫王士雄在《隨息居飲食譜》中說:“粥飲為世間第一補人之物,……病人、產婦,粥養最宜?!庇煤戎嗬唇醒=?、治療疾病的方法,就是我國傳統的粥療。以食物供藥用者很多,如龍眼、山藥、桑椹、山楂等,既可食用,又能入藥,難以嚴格區分。選擇具有滋養強壯的中藥同米煮粥服食,可以用來補益身體,增強體質,達到延年益壽的目的。

 
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